裘敬兰看着白锦儿利落地将有她半人多高的蒸笼抬到沸腾的大锅上；然后转过身从身后打开的窗子里抬出一个大大的砧板，放在面前的桌子上。
已经炸过一次的葱花饼和土豆饼放在白锦儿自制的铁架上，只要有人要再丢尽锅里复炸就可以了。
“炸物最看重的呢就是火候和油温了，”
白锦儿一边抻着做油条用的面，一边和身边的裘敬兰说着，
“油温高了呢，有时候里面还没有炸透外面就已经糊了；油温低的话面团把油都吸满了还没有炸的酥脆，出锅不仅影响口感也影响味道。”
“只要油温合适，就是把鞋子裹了面粉油炸都好吃。”
裘敬兰似懂非懂地点了点头。
“白小娘子！”
这时候，一个高高瘦瘦的男子笑呵呵地来到了摊子前，
“老规矩来一份，快点儿啊我今日赶时间。”
“得嘞，”
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