现在的林锦绣,终于有本事用自己的技术衬托出食材的高级。
那小小的胡萝卜是一般的萝卜,但是那土豆泥可不是普通的土豆。
胡萝卜与土豆是完全不同的两种口感,一个清脆一个软绵,所以当这两者结合在一起的时候,能够感受到两种截然不同的层次。
花瓣是牛肉与包菜做的,层层叠叠非常有规律。
腌渍好的牛肉是咸辣的,包菜则冲淡了牛肉的腻,将牛肉的油脂都吸走了,已经煮软好入口的包菜也有了淡淡牛肉的味道。
在林锦绣的指导之下,五位评委都将那牛肉裹在最外边一圈生菜中,连同生菜一起卷起来放入口中。
虽然这样的吃相并不雅观,但是带着微凉与脆爽的生菜加上牛肉的口感与丰满的味道,以及生菜本身带着淡淡的苦味,让包在它里面的食材又多了一层清爽的口感。
这虽然是一朵花,但是从花心到花瓣,从清甜软腻,到咸辣苦涩,层次分明。
“似乎能够理解你们为什么要将这道菜称之为生命之花了。”
陆一梅作为美食家,此时的感受是最深的。
正因为云竹郡的厨师有两位都是女性,所以身为女性的她,更加能够体会到她二人的想法。
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