子贡之所以年纪轻轻，就能顶着齐、郑巨贾的竞争压力，在晋鲁卫之间的贸易路线上小赚一笔。主要原因就在于他“臆则屡中”，对市场的估计极其准确，什么能大卖，什么会亏损，心里都有一笔明细的账目。
听赵无恤一说，他顿时眼前一亮。
“可！君子，虽然各地都有用麦子舂成的麦核屑，但能如成乡麦粉般做的这么精细，却绝无仅有！此物若是能卖进士大夫的庖厨之中，必然有价而无市！”
他又沉吟了下来：“只是不知道，此物价值几许？”
子贡已经在心里默默筹算开了。
“在卫地端木氏的庄园里，麦十斗出出麦核屑九又二半斗！”
晋国的一石，也就是后世的六十公斤，十斗为一石，一斗约合六公斤。
对各地粮价和出粒比率牢记在心，子贡的商人本色，显露无疑。
赵无恤点了点头道：“的确，根据出粉率的不同，价格也不同，越精细的麦粉，就越贵重难得。”
“今日便将这明细的账目与子贡说清楚，十斗脱壳的麦子，根据花费时间和脱麸皮不同，可磨出九斗全麦面，方才的馒头，由此制成；也可磨出八斗黄麦面，方才的烤饼由此制成；磨到最精细时，可出七斗白麦面，方才所食的水引饼由此制成。”
子贡略为回忆了一下，的确，这三种食物，口感大有不同。
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