大秦这里的主要食物是粟米，也就是小米。
同为五谷之一的麦子也是有的，不过产量不高不是主流。而且最重要的是价钱高不说，脱壳还很麻烦。
所以王霄做饼用的是糜子，也就是五谷之一的黍，俗称黄米，比起小米来说大上一些。
这个糜子因为好养活，所以种的很多，产量不小。脱壳方面比起麦子来说更加容易。
当然了，既然想要做饼做馒头，麦子还是需要一些的。
想要做好的饼面，发面是非常重要的。
为了避免技术流失，王霄选择用科技的手段来制作。
他去了药店，购买来了一批碱石。
天然碱石并不少见，这个时代里大都是用来入药或者是方士们用来炼丹。
不过王霄却是懂得如何用天然碱石加工出烧碱，最简单的办法就是溶解加入石灰粉进行处理。
有了烧碱就能提炼出来纯碱，有了纯碱就能制作出来小苏打。
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